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jueves, febrero 22, 2024

¿Sabemos cuántas calorías consumimos con el alcohol?

A partir de diciembre de 2019, todas las botellas de alcohol tienen información sobre el contenido energético en sus etiquetas.

Los fabricantes europeos deben declarar las calorías del alcohol en las etiquetas de las botellas. Esto se produce después de que Bruselas pidiera a la industria que introdujera sus propias normas para mejorar los hábitos saludables.

Si tenemos que poner, como ejemplo, las calorías de una botella de vino, que equivale a unos donuts o dos hamburguesas grasientas, y un whisky grande, a dos rebanadas de pastel.

Dicen que la gente que bebe mucha cerveza engorda. Y hay una buena razón para ello. ¿Alguna vez te has preguntado cuántas calorías tiene una cerveza? De todas las bebidas alcohólicas que hay en el mercado, hemos elaborado una tabla con las más adecuadas para que puedas ver el número de calorías de las diferentes bebidas alcohólicas. Explore cómo varían los recuentos de calorías (principalmente debido al contenido de azúcar) en diferentes tipos de cerveza y licor, y decida cómo el alcohol podría afectar su dieta este año.

Aunque el consumo de bebidas alcohólicas ha sido durante mucho tiempo un ritual humano, resulta difícil recomendarlo por su valor nutricional. Además, el alcohol agota las vitaminas y minerales más importantes del organismo: las vitaminas del grupo B, C, K y los minerales: zinc, magnesio y potasio.

¿Cuántas calorías tienen las bebidas alcohólicas?

El alcohol puro se llama etanol. Su contenido en bebidas alcohólicas varía mucho, desde un 4,5% (cerveza), pasando por un 13,5% (vino) y llegando hasta un 90% (absenta). Sin olvidar que también hay bebidas cuyo contenido alcohólico es del 96% (vodka Spiritus polaco), pero para nosotros esto es alcohol puro.

El contenido calórico del etanol es de hasta 7 calorías por gramo. Esto es casi el doble del contenido calórico de las proteínas y los carbohidratos, que contienen sólo 4 calorías por gramo. Por supuesto, esto no significa que 100 gramos de vodka contengan 700 calorías. Sin embargo, en su mayor parte (al menos la mayoría), las bebidas alcohólicas están compuestas de agua, que tiene un valor energético nulo. Para calcular el contenido calórico exacto de una bebida determinada, debemos realizar algunos cálculos sencillos.

Tomemos como ejemplo la cerveza. El contenido de alcohol de la cerveza es del 4,5%. Esto significa que hay 4,5 gramos de etanol en 100 gramos (o mililitros). Como ya sabemos que 1 gramo de etanol contiene 7 calorías, podemos calcular fácilmente que el contenido calórico de 100 mililitros de cerveza es de 31,5 calorías (7 x 4,5). Esto significa que una cerveza (0,5 l) contiene casi 160 calorías, y eso proviene únicamente del etanol (algunas bebidas tienen algo de azúcar y otros nutrientes que aumentan el contenido calórico).

Tabla de calorías de bebidas alcohólicas.

Producto/Cantidad -Valor energético (kcal) -Proteínas (g)- Lípidos (g) -Hidratos de Carbono (g):

Cerveza light/100 ml – 42 – 0,3 – 0,0 – 4,6

Cerveza marrón/100 ml – 48 – 0,3 – 0,0 – 5,7

Cerveza sin alcohol/100 ml – 27 – 0,2 – 0,0 – 5,2

Brandy 40%/100 ml – 225 – 0,0 – 0,0 – 0,5

Coñac 40%/100 ml – 239 – 0,0 – 0,0 – 0,1

Ginebra 40%/100 ml – 220 – 0,0 – 0,0 – 0,0

Licor 24%/100 ml – 345 – 0,0 – 0,0 – 53,0

Licor de frutas/100 ml – 215 – 0,0 – 0,0 – 28,0

Ponche 26%/100 ml – 260 – 0,0 – 0,0 – 30,0

Ron 40%/100 ml – 220 – 0,0 – 0,0 – 0,0

Champán semidulce/100 ml – 97 – 0,2 – 0,0 – 7,0

Champán semiseco/100 ml – 83 – 0,1 – 0,0 – 3,4

Champán dulce/100 ml – 117 – 0,2 – 0,0 – 12,0

Jerez 20%/100 ml – 152 – 0,0 – 0,0 – 10,0

Vermú 13%/100 ml – 158 – 0,0 – 0,0 – 15,9

Vino blanco semidulce/100 ml – 92 – 0,0 – 0,0 – 4,4

Vino blanco seco/100 ml – 73 – 0,0 – 0,0 – 2,4

Vino de Oporto 20%/100 ml – 167 – 0,0 – 0,0 – 13,7

Vino semiseco/100 ml – 78 – 0,0 – 0,0 – 3,7

Vino de Madeira 18%/100 ml – 139 – 0,0 – 0,0 – 10,0

Vino tinto semidulce/100 ml – 96 – 0,0 – 0,0 – 5,5

Vino tinto dulce/100 ml – 106 – 0,0 – 0,0 – 8,2

Vino tinto seco/100 ml – 75 – 0,0 – 0,0 – 3,0

Vodka 40%/100 ml – 235 – 0,0 – 0,0 – 0,1

Whisky 40%/100 ml – 220 – 0,0 – 0,0 – 0,0

¿Cómo afectan el alcohol y las calorías del alcohol a la salud humana?

El alcohol tiene efectos adversos sobre la salud, por lo que está prohibido a mujeres embarazadas y lactantes. Incluso el consumo moderado de alcohol reduce la capacidad del hígado para metabolizar la glucosa y eliminar productos metabólicos tóxicos. El consumo excesivo de alcohol provoca daños en el hígado, el cerebro y los vasos sanguíneos, tiene un efecto negativo en los procesos de coagulación de la sangre, provoca varices, hemorroides, coágulos de sangre, enfermedades de la próstata e infertilidad. Aumenta el aporte energético gracias a su alto contenido calórico y ayuda a acumular kilos de más.

El alcohol también acelera el desarrollo de enfermedades y afecciones relacionadas con la edad, como trastornos del ritmo cardíaco o cataratas, así como las arrugas de la piel. Promueve enfermedades mentales como fobias, depresión, trastornos emocionales e intelectuales. Conduce a trastornos en el funcionamiento de las células nerviosas y del cerebro, perjudica la memoria, dificulta recordar y almacenar nuevos recuerdos, altera el equilibrio, debilita los reflejos, dificulta la concentración y la toma de decisiones. Entorpece los sentidos: la vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto, e incluso puede provocar alucinaciones. Por último, pero no menos importante, afecta gravemente a la salud del sueño al reducir sus efectos positivos.

Beber vino y cerveza con moderación, típico de la cocina francesa, especialmente en situaciones sociales, puede resultar agradable y ayudar a reducir el estrés. El alcohol, consumido según los principios del servicio de mesa, en pequeñas cantidades (500 ml de cerveza o 200 ml de vino para los hombres y 330 ml y 150 ml para las mujeres, respectivamente), aumenta la presión arterial. Cuando las cantidades exceden los límites recomendados anteriormente, el alcohol actúa como vasodilatador: reduce la presión arterial y se produce todo el espectro de efectos negativos. El alcohol conduce a la adicción.

Sin embargo, el efecto se vuelve negativo (y bastante) cuando empezamos a excedernos con la ingesta de alcohol. La presión arterial alta, la función hepática alterada, el mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2 son solo algunas de las condiciones patológicas asociadas con el consumo excesivo de alcohol. Esto es bien conocido y demostrado por numerosos estudios científicos.

Pero hay algo más que es menos conocido sobre las bebidas alcohólicas. ¿Estás listo? Pueden ser más calóricos incluso que los alimentos. Sí, es cierto: las bebidas alcohólicas pueden aumentar significativamente la ingesta diaria de calorías, lo que contribuye al aumento de peso y la obesidad.

¿Cuál es la ingesta diaria permitida de alcohol?

La Organización Mundial de la Salud recomienda que la ingesta diaria de alcohol no supere las 1-2 unidades alcohólicas para las mujeres y las 2-3 unidades alcohólicas para los hombres. También es recomendable darse al menos 2 días libres durante la semana, es decir. mínimo 2 días sin alcohol por semana.

1 unidad de alcohol equivale a 10 ml. u 8 g de etanol. En 50 mililitros de vodka, que contiene un 40% de alcohol puro, hay 20 mililitros de etanol, lo que significa que el vodka pequeño equivale a 2 unidades de alcohol. Una copa grande de vino o una pinta de cerveza de 0,5 litros equivalen a unas 3 unidades de alcohol.

Foto de Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/

Publicado originalmente en The European Times

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